誰能拒絕香味四溢的“人間煙火氣”呢？餐飲行業(yè)為消費者帶來了諸多便利精心設計的菜品、優(yōu)質的服務和舒適的環(huán)境吸引著大量消費者。同時，消費者的人身安全應當放在第一位餐飲從業(yè)者購買商用燃氣具的時候一定要擦亮雙眼當心碰上商用燃氣具“爆”脾氣一起來看看如何正確選購吧。

1.看銘牌

每臺燃具應有銘牌，且應牢固、耐用，并能長期地固定在燃具醒目的位置上。銘牌上應用簡體中文標出下列內容：

產品名稱和型號；

適用燃氣類別；

燃氣額定壓力，單位為kPa；

（4）額定熱負荷，單位為kW；

（5）對于有用電要求的燃具，應標有電源性質，直流“?”，交流“~”；額定電壓，單位為V；電源頻率，單位為Hz；額定功率，單位為W；

（6）制造商名稱；

（7）生產編號或日期；

（8）執(zhí)行標準名稱和代號；

（9）對于承壓燃具，應注明產品的工作壓力。

2、看警示牌

燃具上應有醒目的專用警示牌，且應牢固、耐用、長期保留，并應包括下列內容：

（1）不應使用規(guī)定外的其他燃氣；

（2）應安裝在通風良好的場所，與可燃物距離應符合法規(guī)要求；

（3）使用交流電的燃具應安全接地，并設有過流保護和漏電保護裝置；

（4）使用前應仔細閱讀使用說明書；

（5）嚴禁用水沖洗；

（6）烹飪腔體內為高溫或有壓時，應有打開腔體門的危險狀態(tài)忠告；

（7）炸爐油溫在非常溫狀態(tài)下不得進行放油操作；

（8）燃具工作時可能存在燙傷操作者的警示。

3、看熄火保護裝置

《商用燃氣燃燒器具》GB35848-2018自2019年3月1日起實施，該強制性標準明確“燃具應安裝熄火保護裝置”。常見的熄火保護裝置安裝于爐頭內部。

4、看接地標志

內部的接地線端子和電源軟線插頭的接地端應有永久性標志，接地標志材質應牢固耐用，標志不易磨損、拆卸。

5、看電源線

使用交流電的商用燃氣灶，電源軟線應為耐油性保

護套電纜，不輕于普通氯丁橡膠或其他等效的合成橡膠護套軟線指定牌號GB/T 5013.1中的57號線。

6、看進氣管

1.燃氣進氣管應設置在不易受腐蝕和過熱的位置，并固定在灶體上；

2.灶體左右兩側均應能與外部供氣管連接，不使用的一端應進行密封，且只能用專業(yè)工具打開；

3.進氣管與外部燃氣供應管應采用硬管連接，且應采用管螺紋連接方式。

7、看風機

風機安裝應牢固，正常使用條件下手不應直接接觸到旋轉部分。

8、看燃氣閥、調節(jié)閥

1.燃氣開關閥門采用旋塞閥或球閥，且?guī)尬唤Y構，開關標識明顯、清晰；有多個控制裝置旋鈕時，應能清楚區(qū)分每個控制旋鈕的控制功能。

2.燃具出廠后應有防止操作者調節(jié)額定熱負荷的措施。

9、看空氣閥門

燃燒器設有一次空氣調節(jié)門時，調節(jié)門應能用常用工具進行調節(jié)，并應在適當位置使調節(jié)門固定。

以下類別商用燃氣灶特殊結構看看選對了嗎？

1. 蒸箱

   

1.蒸箱類燃具應設置缺水保護裝置，或帶有液位警戒線的可視水位顯示裝置；

2.帶可視水位顯示裝置的蒸箱類燃具應有最低、最高補水液位刻度。

3.炸爐

1. 應有冷態(tài)炸爐用油的最高、最低的安全液位刻度標記

   

2.炸爐應安裝油溫過熱安全裝置。

3、煮食爐

應設置自動補水裝置或防干安全裝置。

燒烤爐

應配備易于拆裝或排空的集油裝置。

溫馨提示：

各位餐飲從業(yè)者，為了保障您和廣大消費者的人身安全，一定要堅決抵制、拒絕購買無質量檢驗合格證明、無產品名稱、無生產廠廠名廠址、無熄火保護裝置、未采用管螺紋連接方式的商用燃氣具產品。

如發(fā)現有銷售問題產品和線索，請向市場監(jiān)管部門投訴舉報。

投訴舉報電話：12345或12315。