春意正濃,茶香滿山。近日,雁南飛景區的2600畝茶田迎來春茶采摘季,采茶工人們搶抓農時采茶,茶田間呈現出一派忙碌的景象。 
下午3點,在雁南飛茶田,記者看到百名采茶工人頭戴斗笠、身背籮筐,手指翻飛間將鮮嫩的茶葉收入籮筐中,裝滿茶葉的籮筐則通過山地茶園運輸軌道進行運輸,勾勒出一幅生機盎然的春日勞作圖。
采茶工人廖艷蘭:“手工采摘一般最少(每天)都能采四十斤,如果比較熟手的能采五六十斤,甚至七八十斤。差不多比較平整的就一起采摘,茶不會采得很碎,又不會采得很差,又能保證數量,我們都會有質量的把控。” 
據茶場負責人介紹,今年的春茶采摘期從3月中旬開始至4月下旬,該茶田主要生產單叢、金萱、金桂蘭等三大品種,以烏龍茶和綠茶為主,預計今年春茶能采摘茶青18萬斤。得天獨厚的光、溫、水、土壤條件,再加上科學生態的管理方式,為春茶的品質提供了保證。
梅州雁南飛茶田有限公司茶場場長葉喬:“我們每年都堅持施用羊糞和番豆菇來做有機肥,然后每年都堅持品質至上,天晴時再來采摘,上午11:00到下午5:00全部手工采摘的茶葉,做出的茶對品質是十分有保障的。因為只生產了春茶和秋茶,夏茶我們沒有生產,所以整體的茶葉的品質、香味等都是十分有保障的。” 
茶葉采摘后,將被運往制茶廠,經過晾青、殺青、揉捻、烘干等復雜的制茶工序,制作好的毛茶還要進行再精制,才能制好一批上好的春茶。
梅州雁南飛茶田有限公司茶場場長葉喬:“毛茶制作好以后,再等15日以后,還要把茶葉進行精制,精制的過程要把茶葉的茶梗、黃葉、茶末完全去除,去除后還要進行第二次的烘烤、提香,最后才能包裝出廠。” 
梅州茶葉種植歷史悠久,客家茶文化底蘊深厚。雁南飛茶田景區自建成以來,一直立足農業與旅游相結合的模式,形成“企業+農戶”的聯農帶農機制,打造粵東茶葉金字招牌。未來,雁南飛將繼續深化茶文化與三產融合,為鄉村振興書寫更馥郁的篇章。
梅州雁南飛茶田有限公司茶場場長葉喬:“每天從周邊的鄉鎮,丙村、雁洋組織100多名臨時工(采摘),來帶動村民就業。以后我們雁南飛茶田有限公司也會通過茶文化的方式,將茶葉和旅游相結合,帶動鄉村振興。”