羅桂祥（1910—1995），梅縣三鄉黃凹村人。1929年在馬來西亞中學畢業后，于1930年考入香港大學。1934年畢業，獲經濟學士學位。

1940年3月成立香港豆品有限公司，生產“維他奶”。羅桂祥先后任董事長、董事主席、公司總經理。后來被人譽稱“維他奶大王”。

他熱愛祖國，情系桑梓，積極支持家鄉建設。從60年代開始，先后捐資興建三鄉檀樹崗水電站；雁三公路通車后，捐贈卡車一部，使三鄉山區有了自己的第一部汽車；捐資20萬元為寨上村安排自來水和架設高低壓輸電線路；捐資筑“寨上橋”，在車子頂建電視差轉臺。1992年桂祥昆仲共同捐資120萬元重建四和進興學校；1993年首期捐資600萬元，興建梅縣第一職業學校，后又由羅桂祥基金會捐資近300萬元充實學校設備；1994年捐人民幣130萬元鋪筑雁洋長教至三鄉四和村水泥公路；1995年捐資120萬元建“進興紀念醫院”。

羅桂祥先后當選為第六屆、第七屆全國政協委員，曾出任東亞銀行董事、香港管理協會會長、消費者委員會主席、市政局議員、立法局議員，獲得香港政府“太平紳士”、英延頒賜C.B.E.勛銜、香港大學法學名譽博士等殊榮。1994年被梅州市授予榮譽市民稱號。1995年5月5日在香港逝世，享年86歲。