豆腐干是松源的土特產之一，以其獨特的風味，深受世人歡迎。松源豆腐干主要有五香豆腐干和原味豆腐干兩種。

據說松源五香豆干已經有幾百年的制作歷史，而且具有一套非常成熟的制作工藝。

五香豆干制作的一個重要環節是用石磨磨豆漿，先調好鹽鹵水，在凝固的過程中打成豆腐花；

等豆腐花結塊后，分裝到布袋里，然后放進木制的四方格，將它壓榨干，成為豆干；將豆干一塊塊取出來。

這樣豆干就成形了，但是還沒有“五香”的味道，所以還得進行一個步驟“入味”：

取兩塊豆干的滑面蘸五香粉（有鹽、花椒、八角、肉桂、陳皮等），

互相摩擦，然后再加上另外一塊豆干，同樣涂抹上五香粉，疊壓一段時間使其入味。

烤豆干的時候翻豆干速度一定要快，如果慢了，豆干表面就會起泡，影響口感，就沒有那么好吃了。

烤炙一會后，又要把豆干表面的五香粉洗掉，保持豆干表面的清爽干凈，這樣并不會影響豆干的口感，

因為豆干通過火烤已經把五香粉的味道吸收進去了；然后再進行一次炭烤，這時五香味和豆香味充分地融合在一起，

豆干的外皮十分脆，里面的“肉”則嫩嫩的，吃起來真的妙不可言。

防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，

促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

松源五香豆干受歡迎的最大因素是可以直接入口吃，吃起來又香又有韌勁，

還可以配其他肉菜或者木耳、芹菜做成一款令大家垂涎欲滴的美味佳肴。