白渡牛肉干是享譽中外的富有客家風味的傳統名牌食品，自清朝嘉慶皇帝年間由梅縣白渡堡鄉民宋宜欽始創，幾經傳承發揚，距今已有一百多年的歷史。2007年成功申報為梅縣非物質文化遺產。

白渡牛肉干選用壯健的客家黃牛嫩肉（牛臀肉），用手工切成約1毫米厚、5公分長的薄片，加入胡椒、白糖、精鹽、適量白酒等調料調味后在日光下曬制兩至三天（用現代烘干機80℃烤兩個多小時）后，放大鍋內蒸三個小時以上，再烘干至水分15℅以下，冷卻后包裝，保質期150—200天，具有清脆、松軟、鮮甜、微辣的獨特風味。清末民初時，許多南洋水客回鄉后購買白渡牛肉干帶出東南亞一帶作送禮佳品，深受歡迎，“白渡牛肉干”開始名揚四鄉。

彼時，傳承人宋如慶創建了“白渡生利牛肉干有限公司”，生意興隆，許多海外華僑及四鄉顧客慕名而來求購白渡牛肉干。第三代傳人宋德盛由于解放初至改革開放前國家抑制經濟的政策，一度停止經營。改革開放后，后人宋增廣等兄弟遂恢復生產，在堅持傳統生產工藝的基礎上，采用科學配料的新工藝，又使產品增添了爽脆、光澤的優點。同時，還注重了產品的外包裝和搶占市場的營銷宣傳。至今，白渡牛肉干不僅暢銷于梅縣、廣州、深圳等本省地區，而且打進了福建、江西等省市場。不少回鄉探親的海內外鄉親也喜歡選購白渡牛肉干，作為饋贈親友的客家特產送禮佳品。