“仙人粄”歷史淵源悠久，是客家山區(qū)民眾在世世代代生活中不斷通過試驗加工總結而制作出來的一種食品。早在800多年前，客家人向山區(qū)遷移居住時就有人認識和栽種仙人草，從而不斷發(fā)現食用價值，發(fā)展制作成食品，除本鎮(zhèn)各鄉(xiāng)村都有人制作外，目前已推廣至客家地區(qū)其它各縣市。仙人粄主要是由一種叫“仙人草”的草本植物加工而成，首先將種植的成草經搓制曬干，保存一定時間，然后將干草加水與適量的食用堿熬制成濃黑的草汁，再經過過濾、濃度調整并加入適量的精制淀粉重新煮開反復沖制后經裝盆冷卻而成食用鮮品。它的鮮品，色澤光艷，黝黑，有特別的香、滑、韌、嫩、爽口的特色，同時它已可充饑解渴，又有清熱、解暑、涼血、降壓、利尿等保健作用。因此歷史上從村民自制自食，不斷發(fā)展到目前已由鄉(xiāng)村間的售賣推廣到城鄉(xiāng)市場買賣以及有些深加工成各類食品，飲料的發(fā)展。目前除制作成“仙人粄”外已發(fā)展有制作仙草凍、仙草茶等。