在梅縣的東北部有個(gè)小山村

這里一半以上的家庭有成員外出做廚

年薪二十萬元以上的廚師超百人

遍布全國(guó)各地

這里便是有著600多年歷史的城東鎮(zhèn)玉水村

村道兩旁柚樹環(huán)繞

灰墻黛瓦的民居錯(cuò)落有致

家風(fēng)家訓(xùn)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)等

主題標(biāo)語、彩繪點(diǎn)綴其中

在玉水村內(nèi)徐徐而行

城鎮(zhèn)的喧囂被漸漸隔離開來

腳步不自覺地慢了起來

玉水村是個(gè)煤礦豐富的“資源村”，上世紀(jì)80年代，村民主要靠務(wù)農(nóng)和在煤礦打工賺錢謀生。

直到興寧“8·7”礦難后，煤礦逐漸關(guān)停，玉水村民紛紛轉(zhuǎn)型，放下挖煤鏟，掌起了大勺，走向門檻較低、收入不低的廚師行業(yè)。

經(jīng)過近30年的發(fā)展，“玉水廚師”遍布全國(guó)各地，主要以粵菜、客家菜為主。

他們之中，有一大批到大城市闖蕩的，有很多到梅州各地發(fā)展的，還有不少扎根在玉水的鄉(xiāng)廚師傅，

既推動(dòng)了勞動(dòng)力外出轉(zhuǎn)移就業(yè)，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)創(chuàng)業(yè)，幫助村民增收致富。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，玉水村從事餐飲服務(wù)行業(yè)的人數(shù)約占據(jù)總?cè)藬?shù)的“半壁江山”。

這玉水廚師雖多、廚藝雖好，但仍然是 “璞玉待琢”，村里還沒有一家農(nóng)家樂，也尚未開發(fā)“廚村”資源。

這個(gè)問題曾讓郭國(guó)青感到困惑。“別人都說玉水廚師厲害，但來到玉水卻不知道去哪吃飯。”

郭國(guó)青說，如今，玉水廚師的春天來了！乘著梅州市委市政府啟動(dòng)“客家菜師傅”工程的政策東風(fēng)。

以“客家菜師傅”鄉(xiāng)土人才培養(yǎng)工程為切入點(diǎn)，計(jì)劃制作一個(gè)客家菜宣傳專題，開展一場(chǎng)廚藝交流活動(dòng)，

開放一個(gè)“玉水廚鄉(xiāng)”展館，打造一個(gè)傳承培養(yǎng)基地，成立一個(gè)玉水村廚師協(xié)會(huì)，

創(chuàng)建一個(gè)客家菜傳承創(chuàng)新工作室，舉辦一個(gè)玉水村十大名廚評(píng)比活動(dòng)等，同時(shí)加大力度改善玉水村生活環(huán)境和營(yíng)商環(huán)境，

吸引在外廚師回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，以人才振興帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興和文化振興，推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興。